Rakennuslupaa on haettava, kun suunnitellaan uutta ravintolatilaa joko uudisrakennukseen tai olemassa olevaan vanhaan rakennukseen ja/tai tehdään sitä varten oleellisia muutostöitä. Molemmissa tapauksissa on rakennusvalvonnalta haettava rakennuslupa, jonka hakijana on joko rakennuspaikan omistaja tai haltija. Tässä yhteydessä haltijalla ei tarkoiteta elintarvikealan toimijaa, vaan kyse on rakennuspaikan haltijasta, käytännössä kiinteistön omistajasta. Esimerkiksi myymälän tai kahvilan muuttaminen ravintolaksi edellyttää rakennusluvan hakemista.
Jos et ole varma, tarvitseeko muutostöistä tehdä ilmoitus tai hakea rakennuslupaa, ole yhteydessä paikkakuntasi rakennustarkastajaan.
Jos olemassa olevat tilat eivät täytä rakentamismääräyksiä, ne tulee muuttaa määräysten mukaiseksi ja muutostöille tulee hakea rakennuslupa. Rakennuslupa tarvitaan myös, jos muutostöillä voi olla vaikutusta rakennuksen käyttäjien turvallisuuteen tai terveydellisiin olosuhteisiin. Tällaisia muutoksia ovat ainakin lvi-tekniset muutokset, esim. ilmanvaihto, palotekniset muutokset, esim. poistumistiet ja alkusammutuskalusto sekä rakenteiden muutokset, esim. kantavat rakenteet ja märkätilat.
Rakennuslain säännösten lisäksi on noudatettava mm. pelastuslain ja esteettömyyden
huomioimisen ohjeet, joita ravintolatiloihin sovelletaan. Tilat tulee saattaa liikkumis- ja toimintaesteisille sopiviksi. Rakennuslupaan tulee merkitä ravintolatilan maksimi henkilömäärä tarvittavien poistumisteiden leveyksien määrittämiseksi.
Rakennusmääräykset koskevat teknisiä erityissuunnitelmia, joita ovat esimerkiksi ilmanvaihto-, vesi- ja viemärilaite- ja rakennesuunnitelmat. Rakennuslupapäätöksessä velvoitetaan hakija nimeämään töitä valvovat henkilöt (vastaavat työnjohtajat) sekä kerrotaan hankkeessa rakennusvalvonnan toimesta suoritettavista pakollisista katselmuksista.
Vastaava työnjohtaja vastaa käytännössä rakennushankkeen laadusta ja toteutumisesta
yhdessä pääsuunnittelijan ja hankkeeseen ryhtyvän kanssa. Sähkö – ja LVI-asennustyöt
on teetettävä asiantuntevalla asennusliikkeellä. Katselmukset tilataan työn edistymisen myötä rakennusvalvonnasta. Tila voidaan ottaa käyttöön vasta katselmusten jälkeen.
