Vähänkin isompaan ravintolan muutos- tai rakennustyöhön kannattaa palkita osaava sisustusarkkitehti. Kannattaa olla yhteydessä useampaan arkkitehtiin, ja tunnustella, kuka heistä olisi sopiva juuri sinun ravintolasi suunnittelijaksi. Minkälaisia ravintoloita hän on aiemmin suunnitellut? Pystyykö hän suunnittelemaan miljöön, joka puhuttelee ravintolasi kohderyhmää?
Sisustusarkkitehdin hinta riippuu arkkitehdin maineesta ja projektin koosta riippuen ykköstuhansista muutamiin kymmeniin tuhansiin euroihin. Hyvä suunnittelija kuitenkin maksaa hintansa takaisin. Hän tekee puolestasi paljon työtä, kalustevalintoja ja -kilpailutusta, lupa-asioita ja ennen kaikkea koordinoi osaltaa eri osa-alueiden urakoitsijoiden työtä. Muista kuitenkin, että suunnittelijan antamat kalustehdotukset ovat ehdotuksia, eivät vaatimuksia. Ravintolaa tehdään sinun rahoillasi, joten sinulla on päätäntävalta. Tuolin ei välttämättä tarvitse olla se design-klassikko, vaan ehkä saman näköinen hyvä ravintolatuoli riittää. Sisustusarkkitehdeillä on joskus myös oma lehmä ojassa, kalustetoimittaja saattaa maksaa hänelle provisiota toteutuneesta kaupasta. Käy siksi myös itse kalustetoimittajia läpi.
Kalustetoimittajien toimitusajat ovat usein tuskallisen pitkiä, helposti 5-9 viikkoa. www.resta24.fi toimittaa tavarat ovellesi 13 arkipäivässä, jopa nopeammin.
Arkkitehti suunnittelee pohjapiirrustuksen niin, että ravintolasi WC- ja sosiaalitilat ovat vaatimusten mukaiset ja esteettömyys on otettu huomioon. Esteettömiä tiloja tarvitsevat paitsi pyörätuolia käyttävät, myös esimerkiksi iäkkäämmät ja lastenvaunujen kanssa liikkuvat asiakkaat.
