Ravintolan avaaminen eli rakentaminen tai remontointi on haastava ja usein pitkä prosessi. Ravintoloitsijalla on harvoin kokemusta rakentamisesta tai rakennuttamisesta. Liiketila tulee hankkia, tehdä vuokrasopimus, sopia rakennusurakasta sekä hankkia lupia ja suunnitelmia. Rakennusprojektissa on monta sudenkuoppaa, jotka voi välttää hyvällä suunnittelulla ja realistisella aikataulutuksella.